銅板家常菜：【蔥爆豆乾炒肉絲】
春節將至，無論採買年貨抑或是籌措壓歲錢⋯都是一筆不小的支出，因此總要縮衣節食來平衡收支。荷包縮水時，貓家特別鍾愛豆製食品，價格便宜又能增加飽足感，只消將五香豆乾切片煎至金黃焦香，以醬油風味為基調，加入豬肉絲與青蔥一同拌炒，就能完成這道鹹香下飯的家常菜，5片豆乾約莫20-25元；豬肉絲的部分則是到傳統市場豬肉攤選擇攤商切下的邊肉，一斤僅要價50元，只消先將肉絲好好醃漬過就能保有軟嫩口感，50元銅板價的簡單好美味，分享給大家：）
🍳【蔥爆豆乾炒肉絲】食譜筆記：
🍁［食材］
📍主要食材：五香豆乾5塊（切片）、豬肉絲200g、青蔥3根(切段）、大蒜3瓣（切片）、辣椒1根（切片）。
📍調味料：醬油1.5-2T、清水少許。
📍醃料：醬油1T、米酒1T、香油1t、胡椒粉少許、太白粉1t。
🍁［作法］
1、豬肉絲用醃料醃漬15分鐘。起油鍋將切片豆乾煎至表面金黃。
2、投入豬肉煎至變色，加入蒜片、蔥白、辣椒爆香後拌炒。
3、承上，續加入醬油、清水拌炒均勻。
4、加入蔥綠翻炒ㄧ下即可盛盤。
#家常菜
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